Proprietário do 1966 Pub & Cocktail Bar
Desde 2020, à frente da casa que leva seu padrão de balcão, suas receitas e sua assinatura ao público.
Brasão Oficial1966 Bar School
Paulo Jacovos
Bartender desde 1985, Presidente da ABB, Membro e Professor da International Bartender Association.
- Proprietário do 1966 Pub
- Presidente da ABB
- Membro da IBA
- Professor ABB / IBA
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Paulo Jacovos
Mestre Bartender • 1966 Pub
Memória de balcão
Técnica, serviço e hospitalidade
Registros exclusivos da rotina e das conquistas de Paulo Jacovos no 1966 Pub. Cada imagem revela um momento diferente da arte de receber e preparar.
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Cargos & Credenciais
As funções que ocupa hoje
Presidente da ABB
Preside a Associação Brasileira de Bartenders, a entidade máxima da categoria no país.
Membro Oficial da IBA
Representa o Brasil na International Bartenders Association, a liga mundial da coquetelaria.
Professor e Formador Internacional
Responsável pelos Cursos de Formação Internacional de Bartenders — exclusivos da ABB e da IBA no Brasil.
Trajetória
Uma carreira construída de maneira sólida atrás dos balcões de bares.
Trajetória sólida de 41 anos em Coquetelaria, Hotelaria, Hospitalidade e Docência na formação de Bartenders, atuando por 18 anos como Gestor na Gerência Geral de grandes redes hoteleiras como a Bristol Hotéis & Resorts e a Blue Tree Hotels.
Vencedor e Campeão Brasileiro de Coquetelaria por 6 vezes em todas as categorias e competições do Brasil — o único profissional do país a possuir todos os títulos nacionais.
Disputou 4 campeonatos mundiais, em 1990 no México, 1994 na Itália, 2001 no Brasil e 2016 no Japão, além de Campeão Pan-Americano e Campeão Luso-Brasileiro em Portugal.
- 41
- Anos em Coquetelaria & Hospitalidade
- 18
- Anos como Gestor na Gerência Geral
- 6x
- Campeão Brasileiro de Coquetelaria
Formação
Formação Acadêmica
-
Bacharel em Turismo
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MBA em Marketing e Vendas
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MBA em Pessoas e Liderança
Histórico Oficial
Campeonatos & Competições
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1988
Campeão Brasileiro do Bacardi Martini Grand Prix
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1989
Campeão Brasileiro Absoluto — Associação Brasileira de Bartenders (ABB)
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1990
Campeão Brasileiro de Short Drink — ABB
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1990
Competidor no I.C.C. — International Cocktail Competition (IBA), Cidade do México
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1994
Campeão Brasileiro dos Campeões — ABB
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1994
Competidor no International Grand Prix Bacardi Martini (IBA), Itália
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1996
Competidor no Festival Luso-Brasileiro de Drinks Tropicais, Portugal
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2000
Campeão Brasileiro Absoluto — ABB
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2001
Competidor no W.C.C. — World Cocktail Competition (IBA), Rio de Janeiro
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2002
Campeão Brasileiro dos Campeões — ABB
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2002
Campeão Pan-Americano — Pan American Cocktail Competition
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2002
Campeão Luso-Brasileiro — Sesimbra, Portugal
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2016
Competidor no W.C.C. — World Cocktail Competition (IBA), Tóquio, Japão (4ª Colocação Mundial)
Experiência Internacional
Delegado e Chefe de Delegação nos Congressos Mundiais da IBA
Foi chefe de delegação da ABB em vários congressos internacionais promovidos pela International Bartenders Association, com a participação de mais de 60 países.
- Alemanha 2009
- Singapura 2010
- Polônia 2011
- China 2012
- Cuba 2022
- Itália 2023
- Portugal 2024
- Colômbia 2025
Leve o acervo do Mestre Paulo para a sua casa
São 101 cards técnicos oficiais — receitas consagradas de campeonato e do balcão do 1966 Pub — com acesso por período, a partir de R$ 70,70.